《食品雕刻技艺》特约清华大学接待服务部餐饮总监，著名青年食雕讲师卢健，从食品雕刻工具，雕刻手法开始，对花，鸟，鱼，虫，兽的雕刻技法作了详细讲解。尤其对龙，凤及人的雕刻，更有其独到之处。随着我餐饮业的发展和繁荣，食品雕刻技艺以它特有的艺术魅力，愈来愈受到人们的喜爱和欢迎。

本片内容生动形象，直观易学，实用性和艺术性强，可供饮食行业及广大食雕爱好者学习参考。